ARROZ DULCE 06/09/2018



Un delisioso postre de arroz con tapa de dulce.

Arroz

1 taza de arroz
4 tazas de agua
1 astilla de canela
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
3 tazas de leche tibia
¼ cucharadita de sal
1 taza de tapa de dulce rayada
2 yemas

En una olla ponemos el arroz con el agua, la canela y la cáscara de limón, lo llevamos a calor bajo, tapamos y cocinamos hasta que reviente. Cuando el arroz ha reventado agregamos la leche caliente y la sal, revolvemos y continuamos cocinando a calor moderado hasta que espese. Apartamos del calor, agregamos el Dulce T y las yemas medio batidas. Apartamos.

Manzanas

4 manzanas peladas y cortadas en gajos
220 gramos de queso crema
1 taza de leche evaporada
½ taza de tapa de dulce rayada
½ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de pasas
1/2 taza de tapa de dulce rayada (opcional)

En una olla extendida, llevamos las manzanas al calor. En un tazón, mezclamos el queso crema, el Dulce T, el jugo de naranja y la leche evaporada, vertemos sobre las manzanas, añadimos las pasas y cocinamos por 10 minutos, a calor bajo. Mezclamos con el arroz preparado y dejamos cocinar todo junto por 5 minutos. Pasamos a una fuente de servir o a dulceras individuales. En el momento de servir, si se quiere rociamos con el Dulce T opcional y con un soplete de cocina lo doramos. Servimos tibio.

Sugerencia: el Dulce T es la tapa de dulce rallada, en otro países la tapa de dulce se conoce como panela, papelón, chancaca, etc.

Rinde 12 porciones.







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