ARROZ PARA MAMA 03/09/2018



Un delicioso arroz con espárragos y aceitunas en una cremosa salsa. Especial para disfrutar con mamá en su día.

Arroz

2 cucharadas de aceite
1 cucharada de ajo
4 tazas de arroz precocido
1 cucharadita de sal
5 tazas de agua
1 taza del caldo de los espárragos

En una olla calentamos el aceite, salteamos el ajo, agregamos el arroz y lo dejamos tostar un poco. Entonces, agregamos la sal, el agua y el caldo de los espárragos.

Salsa

2 cucharadas de aceite
3 tazas de cebolla cortada en plumilla
1 sobre de crema de espárragos deshidratada
3 tazas de leche
2 tazas de crema dulce
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de vino blanco
2 latas de espárragos (298 gramos c/u)
1/2 taza de aceitunas rellenas enteras
1 a 2 tazas de queso mozzarella

En otra olla, calentamos el aceite, cristalizamos la cebolla. Luego agregamos la crema de espárragos disuelta en la leche, la crema dulce, la sal y la pimienta. Cuando comience a hervir, incorporamos los espárragos picados  y las aceitunas. Apartamos del calor. En un pirex rectangular grande, alternamos capas: arroz, salsa de espárragos, queso, arroz, salsa de espárragos y queso. En el momento de servir llevamos al horno precalentado por 15 minutos.

Sugerencia: les recomiendo montar el arroz justo antes de servirlo para que este bien húmedo.

Rinde 12 porciones.










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