POLLO AL CHIPOTLE 13/08/2018



Una magnífica y sabrosa receta de pollo con chile chipotle, ideal para el almuerzo…
 
Puré
 
1 kilo de papas peladas, hervidas y escurridas
60 gramos de mantequilla
¼ taza de leche
1 cucharadita de Sal gruesa con ajo Escazú
 
Las papas las hacemos puré, agregamos la mantequilla, la leche y la sal gruesa con ajo. Apartamos.
 
Pollo
 
2 cucharadas de aceite
2 tazas de cebolla cortada en juliana
1 pechuga de pollo cocinada
1 taza de crema dulce
1 taza de caldo de pollo
½ chile chipotle
¼ taza de culantro picado
 
En una olla, calentamos el aceite, salteamos la cebolla y agregamos el pollo. Licuamos la crema dulce, el caldo de pollo, el chile chipotle y el culantro. Vertemos sobre el polo y cocinamos hasta que hierva. Apartamos. En un pirex, rectangular mediano, distribuimos el puré en el fondo, vertemos encima el pollo y cubrimos con lo siguiente.
 
Cobertura
 
1 taza de queso cheddar
4 cucharadas de Empanizador de Pollo Los Patitos

En un tazón, mezclamos el queso y el empanizador, distribuimos encima del pollo. Precalentamos el horno a 350º F y horneamos por 25 minutos. Sacamos y servimos.
 
Rinde 6 porciones.







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