ARROZ CON CERDO A LA PAPRIKA 27/07/2018



Siempre los arroces nos deleitan de mil formas, hoy les tengo esta deliciosa combinación de carne de cerdo con páprika.
 
Ingredientes

1 kilo de posta de cerdo sin grasa y cortada en trocitos
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebolla finamente picada
6 cucharaditas de páprika
1 taza de tallo de apio picado en sesgado
1 taza de chile dulce picado
1 taza de zanahoria rallada
1 lata de garbanzos (576 gramos) escurridos
4 tazas de arroz precocido
6 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
½  taza de aceitunas rellenas tajadeadas
1/2 taza de vino tinto
½ taza de culantro picado

Preparación

Condimentamos
la posta de cerdo con  el jugo de limón, el ajo y la salsa de soya. En
una olla, calentamos el aceite de oliva, salteamos la cebolla, la
páprika, el apio y el chile dulce. Luego, vamos agregando, poco a poco,
los trocitos de carne de cerdo, los dejamos dorar. Entonces, añadimos la
zanahoria, los garbanzos y el arroz, lo dejamos tostar un poco.
Añadimos el agua y la sal; cuando este hirviendo parejo, tapamos la
olla, bajamos el calor y cocinamos hasta que se reviente. Por último,
incorporamos las aceitunas, el vino tinto y el culantro, revolvemos con
dos tenedores y servimos.
 
Rinde 8 porciones.







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