CACEROLA DE POLLO Y CAMOTE 26/06/2018



Una manera diferente y muy sabrosa de preparar cacerola de pollo y camote.

1 kilo de camote pelado y partido en trozos
1 kilo de trocitos de pollo
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de ajo picado
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite
2 cebollas moradas partidas en cuartos
1 cucharadita de páprika
2 ½ taza de leche descremada
3 cucharadas de fécula de maíz Maizena
1 taza de natilla “light”
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de apio
2 cucharadas de cebollín picado
1 taza de queso cheddar rallado

En una olla hervimos en agua los camotes hasta que suavicen. Escurrimos y apartamos. Condimentamos los trocitos de pollo con la mostaza, el ajo y la pimienta. En una olla calentamos el aceite y doramos el pollo en tres tantos, lo apartamos. En la misma olla, cristalizamos la cebolla; luego, rociamos la páprika y regresamos los trocitos de pollo. En un tazón, mezclamos la leche, la fécula de maíz, la natilla y la sal; vertemos esta mezcla sobre el pollo, revolvemos y cuando  empiece a hervir, bajamos el calor y cocinamos por 10 minutos. Añadimos las semillas de apio y el cebollín. Apartamos del calor. En un pirex alternamos capas de camote, salsa de pollo, queso y repetimos las capas. Llevamos al horno tan solo a gratinar o a dorar. Servimos de inmediato.

Rinde 8 porciones.









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