VOLCADO DE PLATANO MADURO 25/06/2018



Un delicioso invento para disfrutar de una manera diferente los platanitos en miel.
 
Cobertura

3 plátanos bien maduros
90 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
 
Cortamos los plátanos maduros en rueditas. En una olla extendida, derretimos la mantequilla, colocamos las rueditas de plátano, rociamos el azúcar moreno y la canela. Preparamos un molde de corona de 14 tazas de capacidad (molde Viviana), lo engrasamos, forramos el fondo con papel aluminio, volvemos a engrasar. Distribuimos los platanitos en el fondo del molde.
 
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
115 gramos de mantequilla´
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 taza de puré de banano
½ taza de yogurt natural
 
Precalentamos el horno a 350º F. En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela, agregamos la cáscara de limón. Apartamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la vainilla, hasta cremar. Agregamos los huevos, continuamos batiendo por 5 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Entonces, añadimos los ingredientes secos alternando con el puré de banano y yogurt. Vertemos esta mezcla sobre los platanitos en el molde, la vamos dejando caer por cucharadas para no mover los pla+tanitos. Horneamos por 45 minutos, sacamos del horno, refrescamos 15 minutos y desmoldamos.
 
Rinde 12 porciones.








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