ARROZ CON CERDO AL VINO 15/06/2018



El arroz perfecto con carne de cerdo para celebrar en familia, se los recomiendo especialmente.
 
Ingredientes

500 gramos posta de cerdo cortada en tiritas
3 cucharadas ajo picado
2 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de aceite
2 tazas de cebolla
3 cucharaditas de páprika
1 taza de apio
1 taza de vino tinto
2 tazas de zanahoria rallada
4 tazas de arroz precocido
1 cucharadita de chile chipotle
1 cucharadita de sal
6 tazas de caldo de res
1 lata de garbanzos (576 gramos) escurridos
1/2 taza de aceitunas rellenas

Preparación
 
En un tazón, colocamos la posta de cerdo y condimentamos con el ajo, el jugo de limón y dos cucharadas de salsa de soya. En una olla grande, calentamos el aceite y salteamos las tiritas de cerdo, en varios tantos, vamos apartando a un plato. En la misma olla, doramos la cebolla, agregamos la páprika, el apio y el vino tinto, dejamos hervir. Entonces, añadimos la zanahoria y el arroz, la salsa de soya, el chile chipotle, la sal y el caldo de res, al hervir incorporamos los garbanzos y las tiritas de cerdo salteadas, tapamos la olla, bajamos el calor y dejamos reventar. Por último, incorporamos las aceitunas, revolvemos con dos tenedores y servimos. Podemos servirlo moldeado, en un molde de corona vamos agregando cucharones de arroz  presionando ligeramente y en el momento de servir volcamos.

Rinde 12 porciones.







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