BOLITAS DE CARNE RELLENAS 07/06/2018



Bolitas de carne de res rellenas bañadas en una salsa de hongos muy sabrosa.

500 gramos de carne de res premium
3 cucharadas de cebolla rallada
1 cucharadita de ajo triturado
1 huevo
1 cucharada de salsa inglesa
1 sobre de sabrosador de costilla de res criolla
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de polvo de pan
100 gramos de queso cheddar

En un tazón, mezclamos la carne de res con la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa inglesa, el sabrosador de costilla de res criolla, la pimienta y el polvo de pan. Dividimos en 14 porciones; con cada porción formamos una tortita, colocamos un poquito de queso cheddar y cerramos dándole forma de bolita, las colocamos en un pirex redondo de 25 cm de diámetro, que queden una al lado de la otra, en forma circular. Las cocinamos en el horno de microondas por 5 minutos, las sacamos, les damos vuelta y regresamos al horno de microondas por 5 minutos más. Mientras tanto preparamos la siguiente salsa.

Salsa de hongos

15 gramos de mantequilla
½ taza de cebolla picada finamente
1 hoja de laurel
1 lata de hongos tajadeados (184 gramos) escurridos
2 cucharadas de fécula de maíz Maizena
2 tazas de caldo de res
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de salsa de soya
¼ taza de vino blanco o tinto

En una olla, derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolla con la hoja de laurel. Agregamos los hongos, la fécula de maíz disuelta en el caldo de res, al hervir, añadimos la pimienta, la salsa de soya y el vino. Dejamos hervir a calor bajo por 5 minutos. Sacamos las bolitas de carne del horno de microndas y les vertemos la salsa encima. Servimos con arroz blanco a puré de papa y una ensalada verde.
 
Rinde 6 porciones.







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