PAPAS AL GUSTO 16/05/2018



Una receta muy original y que quiero compartir con ustedes. Es como una barra de papas, en una mesa colocamos las papas hervidas o asadas enteras y alrededor varias salsas bien diferentes para que cada persona acompañe su papa a su gusto.
 
PAPAS
 
8 papas con cáscara
Sal Sol
8 cucharadas de agua
 
En un pirex, colocamos las papas, rociamos con la sal y el agua, tapamos y cocinamos en el horno de microondas por 24 minutos. Podemos hacer más papas y se calculan 3 minutos por papa.
También se pueden hervir en cocina convencional.
 
SALSA DE POLLO
 
30 gramos de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de páprika
1 cucharada de ajo picado
1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada
2 tazas de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de queso mozzarella rallado
4 cucharadas de cebollín tajadeado
 
En una olla, derretimos la mantequilla y salteamos la cebolla, agregamos la páprika y el ajo. Luego, añadimos el pollo y la leche, al hervir incorporamos la fécula de maíz disuelta en el caldo de pollo, la sal y la pimienta, cocinamos hasta espesar. Por último, añadimos el queso mozzarella y el cebollín. Apartamos del calor.
 
SALSA DE ATÚN
 
1 taza de mayonesa
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limón
2 latas de atún escurrido y desmenuzado
1 lata de maíz dulce pequeña o un elote hervido desgranado
2 cucharadas de cebollín
 
En un tazón, revolvemos todos los ingredientes.
 
SALSA DE HONGOS
 
30 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de ajo picado
250 gramos de hongos frescos tajadeados
1/2 taza de vino blanco
1 taza de crema dulce
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de Sal Sol
1/4 cucharadita de pimienta
 
En una olla, derretimos la mantequilla, salteamos el ajo y los hongos. Agregamos el vino blanco y la fécula de maíz disuelta en la crema dulce, la sal y la pimienta. Dejamos hervir y apartamos del calor.
 
CEBOLLAS AL BARBEQUE
 
2 cucharadas de aceite
6 tazas de cebollas cortadas en juliana
2 cucharadas de ajo picado
4 cucharadas de café
1 taza de salsa de tomate ketchup
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de Sal Sol
Esencia de humo o chile chipotle
 
En una olla, calentamos el aceite y salteamos las cebollas. Agregamos el ajo, el café, la salsa de tomate y el azúcar moreno, mezclamos hasta que se concentren los sabores, aproximadamente por 5 minutos. Añadimos la sal, la pimienta y gotas de esencia de humo. Apartamos del calor.










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