CASSATTA INOLVIDABLE 15/05/2018



Un delicioso postre de cassatta con helados de fresa y pasta de chocolate, se la recomiendo.

Pasta de chocolate

360 gramos de queso crema
250 gramos de dulce de leche
48 galletas de chocolate rellenas Óreo procesadas  

En un tazón, mezclamos el queso crema con el dulce de leche; agregamos las galletas procesadas, revolvemos y dejamos esta mezcla aparte.

Helado de fresas

½ taza de agua
¾ taza de azúcar
3 tazas de fresas (400 gramos)
1 ¾ taza de leche evaporada bien fría (1 lata)
Gotas de colorante rojo

En una ollita, llevamos al calor el agua y el azúcar; revolvemos hasta disolver el azúcar y luego apartamos del calor. Licuamos las fresas con la mezcla anterior. Batimos la leche evaporada hasta que duplique el volumen; le bajamos la velocidad a la batidora y, poco a poco, le agregamos lo licuado y las gotas de colorante rojo. En un molde alargado de 37 cm de largo por 14 cm de ancho y 8 cm de alto, previamente forrado con plástico autoadherible, extendemos en el fondo la mitad de pasta de chocolate; luego, el helado de fresas. Lo llevamos a congelación y, cuando, casi esté congelado, distribuimos el resto de la pasta de chocolate, cubrimos el molde con plástico autoadherible y lo llevamos a congelación por lo menos 12 horas. Para servir el postre, lo volcamos sobre un platón y lo tajadeamos.

Rinde 12 porciones.







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