ENSALADA DE POLLO ORIENTAL 26/04/2018



Una sofisticada y sabrosa ensalada que podemos servir como plato único.

Pollo

2 pechugas de pollo sin piel
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de jugo de limón

Condimentamos las pechugas con todos los ingredientes mezclados. Las asamos en una parrila y las cortamos en tiras gruesas. Apartamos.

Semillas y cabello de ángel crujientes

30 gramos de mantequilla
100 gramos de cabello de ángel
½ taza de almendras fileteadas
2 cucharadas de semillas de ajonjolí

En una sartén, doramos en la mantequilla el cabello de ángel quebrado con las almendras y las semillas de ajonjolí, revolviendo constantemente a calor bajo, cuidando que se doren y no se quemen. Apartamos.

Vinagreta oriental

¼  taza de aceite
½ taza de vinagre
¼  taza de azúcar
1 cucharadita de ajo picado
½ taza de salsa de soya
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de miel de abejas
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

En una ollita, llevamos al calor el aceite, el vinagre, el azúcar y el ajo dejamos hervir por 1 minuto, apartamos del calor y agregamos el resto de los ingredientes, revolvemos y enfriamos.

Vegetales

1 lechuga en tiritas
½ repollo morado cortado en tiritas
2 zanahorias cortadas en palitos
250 gramos de frijoles nacidos
1 taza de cebolla cortada en juliana
½ taza de cebollín picado
2 rábanos en cortados en palitos

En un platón grande extendido, colocamos los vegetales en forma decorativa, en el centro colocamos la vinagreta en una salsera, el pollo lo colocamos sobre los vegetales y en el momento de servir rociamos con las semillas y el cabello de ángel crujientes.

Rinde 6 porciones.








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