PAPAS RUSTICAS 19/04/2018



Unas papas rellenas con carne molida, frijoles rojos y queso cheddar, apenas para salir de un apuro.

6 papas medianas
2 cucharadas de agua
½ taza de natilla light
½ cucharadita de sal

Lavamos y secamos las papas, las punzamos con un tenedor y las colocamos en un pirex rectangular mediano, tapamos el pirex y las cocinamos por 18 minutos en el horno de microondas. Las sacamos, las partimos por la mitad, con una cucharadita extraemos la papa, dejando las cáscaras intactas. La papa la hacemos puré y la mezclamos con la natilla y la sal

1 cucharada de aceite
½ taza de cebolla picada
1 hoja de laurel
1 cucharadita de ajo picado
250 gramos de carne de res molida premium
2 cucharadas de polvo de pan
1 cucharada de salsa Lizano
1 taza de tomate pelado y cortado en cuadritos
1 taza de caldo de res
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 sobre de salsita de tomate lista con hongos
1 taza de frijoles rojos cocinados
½ taza de queso cheddar rallado Del Prado
¼ taza de cebollín picado

En una olla, calentamos el aceite  y doramos la cebolla con la hoja de laurel; luego agregamos  el ajo y la carne molida; trituramos con un tenedor o con el utensilio especial, hasta desmenuzarla, añadimos el polvo de pan y doramos, alrededor de 10 minutos, hasta que la carne este bien suelta, o sea, sin grumos. Entonces agregamos la salsa Lizano, el tomate, el caldo de res y la pimienta. Cuando comience a  hervir, tapamos la olla, bajamos el calor y cocinamos por 30 minutos. Transcurrido este tiempo agregamos la salsa de tomate lista y los frijoles. Con esta carne rellenamos las cáscaras de papa. Colocamos el puré en un  pirex, colocamos las cáscaras rellenas encima, distribuimos el queso. Horneamos solo a gratinar. En el momento de servir rociamos el cebollín.

Rinde 6 porciones.








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