CARNAVAL DE FRUTAS 17/04/2018



Un delicioso postre de frutas y mashmallows con galletas Maria y mermelada de fresa, para comerlo en familia.

Ingredientes

1 lata de cóctel de frutas (822 gramos)
1 lata de leche evaporada (1¾ taza)
2 yemas
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de  jugo de limón
¼ cucharadita de sal
¾ taza del almíbar de las frutas
2 tazas de marshmallows miniatura (100 gramos)
1 cucharadita de vainilla
48 galletas María
300 gramos mermelada de fresa

Preparación

Escurrimos las frutas y reservamos ¾ taza del almíbar que se necesita. Para preparar la crema, licuamos la leche evaporada, las yemas, la fécula de maíz Maizena®, el jugo de limón, la sal y el almíbar de las frutas reservado, vertemos en una olla y llevamos al calor, revolvemos vigorosamente con un batidor de globo hasta ver el primer hervor, agregamos los marshmallows y la vainilla, revolvemos vigorosamente hasta derretir, sin dejar hervir. Apartamos del calor y refrescamos. Unimos las galletas de dos en dos, untándolas con suficiente mermelada como formando “emparedados”. En un pirex rectangular mediano, colocamos en el fondo una capa de 12 emparedados de galleta, cubrimos con la mitad de la crema, distribuimos la mitad de las frutas. Luego, colocamos otra capa de “emparedados de galleta”, calculando que queden en la misma posición de las de abajo. Distribuimos el resto de la crema, suavemente para no mover las galletas de su lugar. Por último, distribuimos el resto de las frutas. Mantenemos en refrigeración. Es preferible consumir el mismo día.

Rinde 12 porciones.








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