PAN DE LIMON DELICIOSO 09/04/2018



Un delicioso y aromático pancito para el café de la tarde.
 
Ingredientes

60 gramos de mantequilla
¼ taza de aceite
1 ½ taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
½ taza de jugo de limón
1 taza de leche
 
Preparación

Precalentamos el horno a 350º F. Preparamos el molde de pan Viviana, 36cm de largo x 13 cm de ancho x 7cm de alto, lo engrasamos, forramos el fondo con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinamos. Batimos la mantequilla y el aceite hasta cremar, agregamos el azúcar y los huevos, batimos por 10 minutos. Entonces, añadimos la vainilla. En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato; luego incorporamos la cáscara de limón. En otro tazón, mezclamos el jugo de limón con la leche, para obtener una leche agria fuerte. Agregamos al batido los ingredientes secos cernidos alternando con la leche agria. Vertemos la mezcla en el molde preparado. Horneamos por 1 hora o hasta que al insertar un palillo de prueba salga limpio. Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde. En el momento de servir, pasamos una espátula alrededor y volcamos. Es opcional rociarlo con azúcar en polvo.
 
Rinde 12 porciones.
 







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