Esto es sencillamente una delicia, el plátano bien maduro con frijolitos, carne y queso.
 
Ingredientes

6 plátanos bien maduros
115 gramos de mantequilla
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela
¼ taza de leche
1 taza de queso mozzarella rallado
500 gramos de carne de res desmechada cocinada
2 tazas de frijoles molidos
 
Preparación

En una olla con suficiente agua, cocinamos los plátanos con todo y cáscara partidos en trozos grandes. Cuando estén suaves, los escurrimos, los pelamos y los hacemos puré, presionando con un tenedor, agregamos la mantequilla, el azúcar y la canela. Cuando estén bien triturados, añadimos la leche, ½ taza de queso y la carne. En un pirex rectangular mediano, colocamos la mitad de esta preparación, luego, distribuimos los frijoles molidos, luego colocamos en resto del puré de plátano, extendiéndolo con dos tenedores. Por último, rociamos con el resto del queso. Llevamos al horno precalentado por 25 minutos y servimos.
 
Rinde 8 porciones.