CASSATA DE MANGO 05/04/2018



Una deliciosa cassata light de mango con yogurt natural.

Pasta

4 huevos separados
1 taza de SPLENDA Endulzante Granulado
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 350°F. Batimos las claras hasta que estén espumosas, agregamos la SPLENDA® Endulzante Granulado, por cucharadas, continuamos batiendo por 5 minutos, luego añadimos las yemas, una a una y la vainilla. Apartamos de la batidora, agregamos al batido los ingredientes secos cernidos, incorporándolos con espátula de goma en forma envolvente. Preparamos una cazuela de 43 cm por 28 cm, engrasamos, forramos con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinar. Vertemos la mezcla y la emparejamos con una espátula de metal, horneamos a 350°F de 15 a 20 minutos. Sacamos, volcamos la pasta sobre una toalla, eliminamos el papel encerado, dejamos enfriar y cortamos en rectángulos.

Crema de mango

2 tazas de mango bien maduro cortado en cuadritos
2 tazas de yogurt natural
1 taza de jugo de naranja natural
4 cucharadas de SPLENDA Endulzante Granulado

En una ollita, llevamos el mango al calor y cocinamos por 5 minutos. Apartamos y refrescamos. En un tazón, mezclamos el yogurt con el jugo de naranja y la SPLENDA® Endulzante Granulado, por último incorporamos el mango. Para armar el postre: en un molde de pan alargado de 8 tazas de capacidad, previamente forrado en plástico autoadherible, alternamos capas en el siguiente orden: - pasta - crema de mango – pasta - crema de mango – pasta - crema de mango. Cubrimos el molde con plástico autoadherible y llevamos a congelación por lo menos 6 horas. En el momento de servir, volcamos en un platón de servir.

Rinde 12 porciones.









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