TORTA SECRETA 13/03/2018



Esta es una torta de manzana apenas para tomar cafe con un grupo de amigas.

1 ¾ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
125 gramos de margarina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1 taza de leche agria

En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Luego agregamos la cáscara de limón. Batimos la margarina con el azúcar hasta cremar, agregamos la vainilla, los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego incorporamos los ingredientes secos cernidos alternando con la leche agria. Vertemos en un molde de chimenea de 12 tazas de capacidad, engrasado, forrado con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar. Apartamos. Preparamos las manzanas.

500 gramos de manzanas peladas y tajadeadas en gajos
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar moreno
3 yemas
1 lata de leche condensada
¾ taza de leche evaporada
1 cucharadita de canela en polvo

En una olla extendida, colocamos los gajos de manzana, rociamos con el jugo de limón y el azúcar moreno. Cocinamos por 5 minutos, apartamos del calor, escurrimos y colocamos los gajos de manzana sobre la pasta preparada. Licuamos las yemas, la leche condensada, la leche evaporada, vertemos sobre las manzanas, rociamos con la canela. Horneamos a 350º F por 1 hora o hasta que al introducir un palillo de madera salga limpio. Sacamos del horno, refrescamos 25 minutos y desmoldamos sobre un platón, de inmediato volcamos sobre otro platón de servir para que las manzanas queden en la parte de arriba.
Podemos servir tibio acompañado por una bola de helados.

Sugerencia: para preparar la leche agria, mezclamos 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón.

Rinde 14 porciones.








Conectados con el Mundo




teletica