TRIFLE DE CHESSECAKE 08/03/2018



Un delicioso trifle de chessecake con salsa de fresas para ddisfrutarlo en familia.

Crema de queso

2 cucharadas de fécula de maíz
2 tazas de leche
¾ taza de azúcar
1 cucharada de gelatina pura
¼ de taza de agua                                                                                                  
220 gramos de queso crema
1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
¼ de taza de jugo de limón

Licuamos la fécula de maíz, la leche, y el azúcar; vertemos en una olla y cocinamos hasta ver el primer hervor. Agregamos la gelatina pura disuelta en el agua, revolvemos hasta que se derrita y apartamos del calor. Añadimos el queso crema, revolvemos hasta que se incorpore completamente, y, por último, agregamos la cáscara de limón y el jugo de limón; revolvemos con un batidor de globo hasta tener una mezcla homogénea. Apartamos y refrescamos.

Salsa de fresas

1 cucharada de fécula de maíz
¼  taza de azúcar
500 gramos de fresas tajadeadas
Gotas de colorante rojo
30 galletas María
100 gramos de dulce de leche

En una ollita, mezclamos la fécula de maíz con el azúcar añadimos las fresas y  cocinamos por 3 minutos, agregamos las gotas de colorante rojo. Apartamos y refrescamos. Untamos las galletas María con dulce de leche y las unimos de dos en dos. En una copa o dulcera de 8 tazas de capacidad, alternamos capas de galletas María, crema de queso y salsa de fresas, podemos hacer tres capas de cada uno, terminando con salsa de fresas. Llevamos a refrigeración, mínimo 1 hora y servimos.

Sugerencia: Este esquisito postre también lo podemos preparar en un pirex.

Rinde 12 porciones.







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