FRIJOLES BRUMOSOS 06/03/2018



Una sabrosa y diferente manera de preparar los frijoles rojos.

500 gramos de frijoles rojos
8 tazas de agua
1 diente de ajo
1 cebolla en cortada en cuartos
1 ramita de culantro

En una olla a presión, ponemos los frijoles con el resto de los ingredientes, tapamos la olla y cocinamos por 25 minutos, contados a partir del momento en que comience a sonar la válvula de la olla. Refrescamos la olla y reservamos.

1 cucharada de aceite
2 tazas de cebolla cortada en juliana
2 cucharaditas de ajo
500 gramos de papas picadas en cuadritos
500 gramos de camote picado en cuadritos
4 tazas de caldo de frijol
1 cucharada de salsa Lizano®
1 cucharadita de sal
6 tazas de frijoles rojos cocinados
125 gramos de jamón de pavo cortado en tiritas
2 cucharadas de chiles morrones picados
Gotas de tabasco
1 taza de natilla light
¼ taza de culantro picado
2 aguacates partidos en gajos
Tortillitas tostadas

En una olla, calentamos el aceite y doramos la cebolla, es importante que quede color café claro; añadimos el ajo, las papas, el camote y el caldo de frijol, bajamos el calor, tapamos la olla y cocinamos hasta que suavicen las verduras. Agregamos la salsa Lizano®, la sal, los frijoles cocinados y el jamón de pavo, cocinamos unos minutos para que se concentren los sabores. Por último, agregamos los chiles morrones, el tabasco, la natilla y el culantro.
Apartamos del calor. Servimos con aguacate y tortillitas tostadas.

Rinde 8 porciones.








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