CREMA DE LENTEJAS CON VERDURITAS 20/02/2018



Una deliciosa crema de lentejas acompañadas con verduritas para disfrutar en la cena con la familia.

Ingredientes

400 gramos de lentejas
6 tazas de agua
1 cebolla cortada en cuartos
1 trozo de chile dulce
1 rama de apio
1 diente de ajo
3 tazas de caldo de res (3 tazas de agua con 3 sobres de sabrosador de res)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra Gotas de tabasco
2 cucharadas de jugo de limón

En una olla, llevamos al calor las lentejas, el agua, la cebolla, el chile dulce, la rama de apio y el ajo, cuando comience a hervir, bajamos el calor, tapamos la olla y cocinamos por 30 minutos. Luego, licuamos toda la preparación, eliminando la rama de apio. Regresamos lo licuado al calor y le añadimos el caldo de res, la sal, la pimienta y el tabasco. Por último, le incorporamos las verduras hervidas, dejados que todo hierva junto por unos 5 minutos para que se concentren los sabores, le añadimos el jugo de limón y apartamos del calor.

Verduras

250 gramos de yuca cortada en cuadritos
1 taza de zanahoria cortadas en cuadritos
1 plátano casi maduros cortados en cuadritos

En una olla con agua, hervimos la yuca, cuando ya casi esta suave agregamos la zanahoria y luego el plátano maduro. Cocinamos hasta suavizar, apartamos del calor y escurrimos. Les sugiero que en el momento que estén cocinando las lentejas, cocinen en otra olla las verduras, para que ambas preparaciones estén listas en el mismo momento.

Rinde 6 porciones.








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