CORAZON DE MELOCOTON 13/02/2018



Un delicioso postre de melocoton con gelatina de limon para poder disfrutarlo este dia de la amistad.

Ingredientes

1 taza del almíbar de melocotón
2 sobres de gelatina de limón (85 gramos c/u)
1 taza de Ginger Ale
1 lata de melocotones en almíbar (822 gramos)
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
3 yemas
3 cucharadas de gelatina pura
¼ taza de agua
220 gramos de queso crema
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación

Preparamos un molde en forma de corazón, de 10 tazas de capacidad, lo forramos con plástico autoadherible. En una ollita, llevamos al calor el almíbar de los melocotones, al hervir le agregamos las gelatinas de limón y revolvemos hasta disolver, lo apartamos del calor y le añadimos la Ginger Ale. Vertemos esta preparación en el molde preparado, llevamos a refrigeración hasta que casi cuaje, le distribuimos encima la mitad de los melocotones, regresamos a refrigeración. Licuamos la leche evaporada, la leche condensada y las yemas, vertemos en una olla y llevamos al calor con la gelatina pura disuelta en el agua, revolviendo constantemente hasta que casi comience a hervir (sin dejar que hierva porque tiene yemas). Apartamos del calor y le agregamos el queso crema mezclado con el jugo de limón. Vertemos esta mezcla sobre la gelatina con melocotones que tenemos preparada en el molde, sin que haya llegado a cuajar completamente. Llevamos el postre a refrigeración hasta que cuaje, por lo menos 3 horas.
En el momento de servir lo desmoldamos y decoramos al gusto.

Rinde 14 porciones.










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