PURE DE YUCA CON ATUN 09/02/2018



Este puré está preparado con dos ingredientes que se combinan de maravilla, la yuca y el atún. ¡Delicioso!

Pure

1 kilo de yuca
30 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mostaza

Pelamos y cortamos la yuca en trozos, la hervimos hasta suavizar, la escurrimos y la hacemos puré. Agregamos la mantequilla, la leche, la sal y la mostaza.
 
Salsa de atun
 
2 tazas de leche
1 taza de caldo de pollo
3 huevos
1 sobre de crema de espárragos deshidratada
2 latas de atún escurrido y desmenuzado
1 lata de maíz dulce (225 gramos) escurrido
1 taza de queso mozzarella rallado
 
Licuamos la leche, el caldo de pollo, los huevos y la crema de espárragos. Vertemos en una olla, cocinamos revolviendo constantemente hasta ver el primer hervor. Apartamos del calor, añadimos el atún y el maíz dulce, mezclamos. En un pirex rectangular grande o en ramequines (fuentecitas individuales), distribuimos en el fondo el puré, encima colocamos la salsa de atún y cubrimos con el resto del puré. Rociamos el queso mozzarella. En el momento de servir, llevamos al horno solo a calentar.
 
Rinde 10 porciones.








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