DELICIAS DE HIGOS 07/02/2018



Unos cuadritos de higos, ideales para los golosos de la casa.

Pasta
 
1 ½ taza de harina
½ cucharadita de bicarbonato
1 ½ taza de avena
115 gramos de mantequilla fría
1 taza de azúcar moreno
4 cucharadas de jugo de naranja
 
En un tazón, cernimos la harina con el bicarbonato. Luego, agregamos la avena, mezclamos y apartamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta cremar; entonces incorporamos los ingredientes secos cernidos, continuamos batiendo hasta formar boronas, por último, agregamos el jugo de naranja. Apartamos de la batidora.
 
Relleno de higos
 
2 tazas de higos azucarados picados en cuadritos
½ taza de azúcar
4 cucharadas de fécula de maíz
2 tazas de jugo de naranja
 
En una olla llevamos al calor, los higos con el azúcar. Agregamos la fécula de maíz disuelta en el jugo de naranja. Precalentamos el horno a 350º F. En un pirex rectangular mediano, colocamos en el fondo la mitad de las boronas, las presionamos con las manos o con el dorso de una cuchara. Vertemos el relleno de higos, aún caliente, y encima distribuimos el resto de las boronas, las extendemos con una cuchara y presionamos ligeramente con el dorso de la cuchara para compactar. Horneamos por 35 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente dentro del pirex. Luego cortamos en cuadritos y colocamos en capsulitas de papel.
 
Rinde 32 cuadritos.








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