ROLLITOS PIZZA SUPREMA 26/01/2018



Simple y sencillamente deliciosos y novedosos, son rollitos con masa rellenos de carne molida y queso. ¡Espectaculares!
 
Masa
 
1 taza de natilla
125 gramos de margarina derretida
2 huevos
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
5 1/2 taza de harina
2 cucharadas de levadura instantánea

En el tazón, de la batidora ponemos, la natilla, la margarina, los huevos, el ajo, el azúcar y la sal, batimos hasta juntar. Luego, incorporamos la harina mezclada con la levadura, continuamos batiendo por 5 minutos o amasamos a mano. Colocamos la masa en un tazón ligeramente aceitado, tapamos con plástico autoadherible y dejamos crecer por 1 hora. Mientras tanto preparamos el relleno.
 
Relleno

1 cucharada de aceite
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/4 taza de chile dulce finamente picado
1 cucharadita de ajo picado
500 gramos de carne molida premiun
1/2 taza de caldo de res
2 cucharadas de pasta de tomate
250 gramos de hongos frescos picados
Sal y pimienta
2 sobres de salsa de tomate con hongos (227 gramos c/u)
2 tazas de queso mozzarella rallado
 
En una olla, calentamos el aceite, sofreímos la cebolla y el chile dulce. Agregamos el ajo, la carne molida y la trituramos con dos tenedores hasta que esté bien suelta y doradita. Añadimos el caldo de res, cocinamos por 10 minutos. Incorporamos la pasta de tomate, los hongos, la sal y la pimienta. Apartamos del calor y refrescamos. Luego, pasamos la masa a una mesa ligeramente enharinada, la amasamos y la dividimos en dos partes. Con un bolillo extendemos cada parte en un rectángulo de 45 cm por 30 cm. Cuando tenemos los dos rectángulos, distribuimos encima de cada uno, 1 sobre de salsa de tomate con hongos, la carne molida y el queso mozzarella, arrollamos cada uno por el lado más largo hasta formar dos rollos y cortamos cada uno en 12 porciones. Colocamos en moldes de quequitos individuales aceitados, con el corte hacia arriba. Dejamos crecer 15 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 350° F. Horneamos por 30 minutos. Sacamos del horno y desmoldamos. Servimos tibios, decorados con una aceituna.
 
Sugerencia: podemos acompañar con natilla
 
Rinde 24 porciones.









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