BOLITAS DE CARNE EN SALSA DE HONGOS 18/01/2018



Recetas diferentes con los ingredientes de siempre, bolitas de carne en salsa de hongos.
 
500 gramos de carne de res molida
3 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada de salsa Inglesa
1 huevo
1 sobre de sabrosador de costilla de res
1 sobre de empanizador  
20 cucharaditas de queso cheddar Monteverde
1 cucharada de aceite
 
En un tazón, mezclamos la carne de res con la cebolla, el ajo, , la salsa Inglesa, el huevo el sabrosador de costilla de res criolla y el empanizador. Dividimos en 20 porciones; con cada porción formamos una tortita, colocamos una cucharadita de queso cheddar y cerramos dándole forma de bolita, las ponemos en una sartén con el aceite caliente y las doramos. Las vamos apartando en un platón. Luego, preparamos la siguiente salsa.
 
Sugerencia: si no tenemos empanizador lo podemos sustituir por 4 cucharadas de polvo de pan)
 
Salsa de hongos
 
2 hojas de laurel
1 lata de hongos tajadeados (425 gramos) escurridos
2 tazas de caldo de res( 2 tazas de agua con 1 sobre de sabrosador de costilla de res criolla)
4 cucharadas de salsa de soya
¼ taza de vino tinto o blanco
2 cucharadas de fécula de maíz Maizena
1 taza de agua
¼ cucharadita de pimienta
 
En la misma sartén que doramos las bolitas de carne, salteamos las hojas de laurel y los hongos. Luego, agregamos el caldo de res, la salsa de soya y el vino. Al hervir, regresamos las bolitas de carne y cocinamos por 10 minutos a calor bajo. En un pirex o plato de servir, pasamos las bolitas y espesamos la salsa con la fécula de maíz disuelta en el agua, dejamos que hierva y vertemos sobre las bolitas de carne. Servimos con arroz blanco o puré de papa y una ensalada verde.
 
Rinde 4 porciones.








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