CORONA DE MANGO 16/01/2018



Uno de esos postres preferidos por muchos, con el tropicalísimo sabor del mango.
 
Gelatina
 
2 sobres de gelatina de limón (85 gramos c/u)
2 tazas de agua hirviendo

En un tazón, disolvemos la gelatina de limón en el agua hirviendo, revolvemos hasta disolver y que no veamos grumos. Reservamos 1 taza de esta gelatina para la crema. El resto lo vertemos en un molde de gelatina ligeramente aceitado de 7 tazas de capacidad, lo llevamos a refrigeración hasta que cuaje.

Crema
 
1 cucharada de gelatina pura
¼ taza de agua
220 gramos queso crema
1 taza de yogurt natural
½ taza de azúcar  
1 taza de la gelatina reservada
1 cucharita de vainilla
1 taza de mango madura, pelado y picado en trocitos
 
En un tazón, disolvemos la gelatina pura en el agua, derretimos en el horno de microondas por 30 segundos. Apartamos. En otro tazón, mezclamos el queso crema con el yogurt, revolvemos con un batidor de globo para que nos quede una mezcla homogénea; luego agregamos el azúcar, la gelatina reservada, la gelatina pura derretida, la vainilla y los trocitos de mango. Vertemos sobre la gelatina en el molde. Cubrimos y llevamos a refrigeración mínimo por 3 horas o hasta cuajar completamente. En el momento de servir, desmoldamos sobre platón y decoramos al gusto.
 
Rinde 12 porciones.








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