PAN INTEGRAL DE BANANO Y PASAS 15/01/2018



Me encanta que vayamos aumentando nuestra colección de recetas con harina integral, aquí les regalo una más con banano y pasas.

Ingredientes

2 tazas de puré de banano
½ taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
¼  cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 taza de pasas
 
Cobertura
 
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
 
Precalentamos el horno a 350º F.Preparamos un molde redondo de corona ancha de 12 tazas de capacidad, lo engrasamos, forramos con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinamos.En un tazón, mezclamos el puré de banano, el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla.En otro tazón, mezclamos las harinas y cernimos encima el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela.Incorporamos la mezcla de banano y las pasas, vertemos en el molde preparado.Rociamos con el azúcar y la canela de la cobertura mezclados.Horneamos por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de prueba este salga limpio.Dejamos enfriar dentro del molde y desmoldamos, luego volvemos a volcar.Podemos congelar o mantener en refrigeración por varios días.
 
Rinde 14 porciones.







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