QUEQUE DE FRUTAS JENGIBRE 29/11/2017



Un delicioso y aromático queque de frutas confitadas con jengibre especial para la temporada.
 
Ingredientes

1 taza de frutas cristalizadas
½ taza de pasas
4 tazas harina
2 cucharaditas de polvo hornear
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
2 cucharadas de jengibre finamente picado
4 huevos
1 taza de azúcar moreno
1 taza miel de abejas
230 gramos de mantequilla derretida
1 taza de leche agria

Preparación

Precalentamos el horno a 350 °F. Preparamos un molde de chimenea de 14 tazas de capacidad, engrasado, forrado el fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar. En un tazón, mezclamos las frutas y las pasas con 2 cucharadas de harina que tomamos de las 4 tazas de harina que tenemos preparadas para el queque. Apartamos. En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela. Luego, añadimos la ralladura de naranja y el jengibre. Batimos los huevos, añadimos el azúcar moreno, la miel de abejas y la mantequilla derretida, batimos por 5 minutos. Añadimos los ingredientes secos cernidos, alternando con la leche agria. Por último, incorporamos la mezcla de frutas. Vertemos en el molde preparado y horneamos por 1 hora. Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde y en el momento de servir lo desmoldamos.

Rinde 16 porciones









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