PASTEL DE TORTILLA Y CARNE 02/01/2018



Los pasteles de tortilla y carne siempre son muy apetecidos, hoy les regalo otra versión.  

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla finamente picada
1
hoja de laurel
2 cucharadas de ajo picado
500 gramos de carne de res

molida premium
1 sobre de pasta de tomate (227 gramos)
3 tazas de
tomate pelado y cortado en cuadritos
3 tazas de caldo de res
2
huevos duros picados
¼ taza de culantro finamente picado
Gotas de

tabasco o chile chipotle
Sal y pimienta al gusto
25 tortillas de

maíz cortadas en tiritas
1 taza de queso mozzarella rallado
½ taza
de cebollín picado
 
Preparación

En una olla, calentamos

el aceite de oliva y salteamos la cebolla con la hoja de laurel; luego

agregamos el ajo y la carne molida, la presionamos con un tenedor para

que se suelte,  cocinamos hasta que la carne este bien suelta y dorada.

Añadimos la pasta de tomate y el tomate, cocinamos por 5 minutos. Luego, añadimos el caldo de res, tapamos la olla, bajamos el calor  y cocinamos por 15 minutos más.
Agregamos los huevos duros, el culantro y el tabasco. Apartamos del calor. Precalentamos

el horno a 350° F. En un pirex rectangular grande, colocamos una capa

de tiritas de tortillas, luego, las cubrimos con la tercera parte de la

salsa de carne; rociamos queso mozzarella y continuamos alternando capas

hasta completar tres capas de tortillas y tres capas de salsa de carne.

Por último, rociamos con queso mozzarella. Horneamos por 30 minutos. Al

salir del horno rociamos con el cebollín. Podemos acompañar con

aguacate y lechuga.
 
Rinde 8 porciones.







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