PAN DE MIEL Y JENGIGRE 13/10/2017



Nos encantó este pan de miel y jengibre, súper aromático y con un delicioso sabor. Ideal para disfrutar con un cafecito.
 
3 ½ tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
3 cucharadas de jengibre fresco rallado
4 huevos
1 ½  taza de miel de abeja
½ taza de azúcar
¾ taza aceite
¼ taza de jugo de limón
½ taza de yogurt natural
½ taza de pasas picadas
 
Precalentamos el horno a 350º F. Preparamos un molde de corona de 14 tazas de capacidad (molde Viviana), engrasamos, forramos el fondo con papel encerado, volvemos a engrasar y enharinar. En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporamos la cáscara de limón y el jengibre. Apartamos. Batimos los huevos con la miel de abeja, el azúcar y el aceite, por 3 minutos. Entonces incorporamos los ingredientes secos cernidos alternando con el jugo de limón y el yogurt. Por último, añadimos las pasas. Vertemos en el molde preparado y horneamos por 45 minutos. Sacamos, refrescamos y desmoldamos.
 
Rinde 18 porciones.








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