QUEQUE DE MANZANA Y PIÑA 03/07/2017



¡Qué delicia! Un quequito de manzana y piña para el cafecito en estas tardes lluviosas.

Ingredientes

3 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
1 taza de aceite
½ taza de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de manzana pelada y picada en trocitos
1 lata de piña en almíbar (567 gramos) escurrida y cortada en trocitos
1 taza de higos picados
 
Preparación

Precalentamos

el horno a 350ºF. Preparamos un molde de corona de 14 tazas de

capacidad (molde Viviana) engrasamos, forramos el fondo con papel

encerado, volvemos a engrasar y enharinamos. En un tazón, cernimos la

harina, el bicarbonato, la canela; luego agregamos la cáscara de

naranja. Batimos el aceite, el azúcar, agregamos los huevos, uno a uno y

la vainilla, continuamos batiendo por 5 minutos. Luego, incorporamos

los ingredientes secos. En un tazón, mezclamos la manzana, la piña y los

higos, añadimos al batido. Vertemos en el molde preparado, horneamos

por 45 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde. En

el momento de servir, desmoldamos.
 
Rinde 14 porciones.







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