PASTEL DE PALMITO Y HONGOS 30/06/2017



Un exquisito pastel relleno de palmito y hongos sobre una crujiente pasta. ¡Delicioso!
 
Pasta
 
230 gramos de mantequilla fría
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de natilla
 
Batimos la mantequilla con la harina y la sal hasta formar boronas, agregamos la natilla y batimos solo a juntar. Extendemos en un pirex rectangular grande sin engrasar, subiendo hasta los bordes, presionamos las orillas con un tenedor. Llevamos a refrigeración por 15 minutos, mientras tanto preparamos el relleno.
 
Relleno

30 gramos de mantequilla
1 taza de cebolla finamente picada
1 frasco de palmito cortado en trozos (800 gramos)
1 caja de hongos frescos tajadeados (250 gramos)
1 taza de crema dulce
2 tazas de leche
1 sobre de crema de espárragos
2 cucharadas de harina
1/4 taza de caldo de pollo
2 tazas de queso para pizza
 
Precalentamos el horno a 350º F. En una olla, derretimos la mantequilla y sofreímos la cebolla; agregamos el palmito y los hongos. Mezclamos la crema dulce, la leche y la crema de espárragos, vertemos en  la preparación anterior y dejamos hervir. Luego, añadimos la harina disuelta en el caldo de pollo, al volver a hervir, apartamos del calor. Vertemos sobre la pasta preparada, rociamos el queso. Horneamos por 35 minutos o hasta que la pasta se vea dorada. Sacamos del horno, dejamos refrescar por 15 minutos y servimos.
 
Rinde 10 porciones.







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