PAN INTEGRAL DE PAPA 07/06/2017



Delicioso pan integral de papa, muy nutritivo, espero que los preparen pronto.

Ingredientes

350 gramos de papa
½ taza de agua del cocimiento de la papa
90 gramos de mantequilla derretida
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de miel de abeja
3 ½ taza de harina integral
1 cucharada de levadura instantánea
½ taza de yogurt natural
1 yema

Preparación

Pelamos las papas, las cortamos en cuadritos y las llevamos al calor con 1 taza de agua, dejamos hervir hasta suavizar, las escurrimos y reservamos el agua del cocimiento, medimos ½ taza (si se evaporó demasiado la ajustamos con agua). Las papas las majamos con un tenedor hasta hacerlas puré. Pasamos este puré a la batidora, agregamos el agua del cocimiento, batimos unos 2 minutos para refrescar. Luego añadimos la mantequilla, la sal, la miel de abeja, la harina integral mezclada con la levadura, continuamos batiendo y agregamos la yema media batida con el yogurt. Batimos por 5 minutos. Pasamos la masa a un tazón ligeramente aceitado, cubrimos con plástico autoadherible y dejamos crecer hasta duplicar el volumen, aproximadamente por 1 hora. Transcurrido este tiempo, pasamos la masa a una mesa enharinada, la dividimos en 12 porciones. Colocamos las bolitas en moldecitos de queque ligeramente aceitados. Precalentamos el horno a 350º F. Mientras el horno se precalienta los dejamos crecer 15 minutos más. Horneamos por 30 minutos o hasta que se vean doraditos. Sacamos y servimos.

Rinde 12 porciones.








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